“親戚自己家養的老鵝,肥肥胖胖的,燉湯喝吃膩了,那就來滷煮,味道好極了!妞一口氣啃了七八塊,還比燉湯肉質鮮嫩,再加上話梅和香菇的香味,確實很贊😄”
1、先將老鵝切塊,開水焯燙。(老鵝我拿到菜市場去處理的)
2、焯燙好的老鵝沖洗乾淨,入鍋(不放水),將兩包料酒倒入(用料酒滷煮味道更鮮美)
3、倒入適量老抽,生抽(老抽一定要少,我手一抖倒多了,變成超黑色了……)
4、放入香料包,紅糖(正好朋友送的雲南古方紅糖,也可以用冰糖),幹辣椒,話梅,開煮!
5、煮至二十分鐘左右,將提前泡發好的香菇放入,繼續滷煮
6、再小火燉煮二十分鐘左右就可以再適當調味品嚐啦!