濃香啤酒燒老鵝如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

啤酒燒老鵝，就是用啤酒配上醬油等調味品燒燉鵝肉。老鵝即是年歲稍大些的鵝，肉中集合了滿滿的油脂，醇厚無比，同時還比普通的鵝肉更加韌實，有嚼勁。在換季時節最是滋補養身，調節身體迴圈。而加入啤酒則可以有效中和鴨肉的些許膩腥，還以鴨肉最醇香清秀的口感。

主料

鵝 ：2500
啤酒 ：2瓶

輔料

花生油 ：20
鹽 ：7
生抽 ：100
老抽 ：50
幹辣椒 ：少許
冰糖 ：30
姜 ：30
小蔥 ：少許
八角 ：少許
香菜碎 ：少許

具體步驟

鵝斬塊後洗淨

準備調料

準備生抽，老抽和啤酒

先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨

鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香

再把鵝肉倒入煸炒出肉香味

加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色

倒入啤酒

再把冰糖和幹辣椒加入

蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）

之後嘗試一下味道再加鹽調味

轉大火收汁後熄火出鍋

盛入碗中撒上香菜碎上桌

烹飪技巧

1、各家的口味不同，請按照自家的口味調味。2、燒鵝的時間要依照鵝肉的老嫩和自家喜好的口感而定。3、喜歡辣味重一點的可以再多加一些幹辣椒，我燒的就是微辣口味。