主料
番薯 :2個輔料
檸檬 :半個具體步驟
1.將烤箱預熱至190度,然後將番薯放入烤箱,約40分鐘。從烤箱中取出,晾涼5分鐘。
2.烤青辣椒,用鐵叉串著青辣椒,在燃氣灶上烤4到5分鐘。期間不時轉動,烤好的辣椒放到一個碗,蓋上保鮮膜,晾涼。剝去燒焦的皮,去掉莖和種子。切碎備用。
3.把番薯縱向切開,然後舀出薯泥,放入一個大碗裡,留下0.5釐米厚的殼。碗裡的薯泥中放入2湯匙黃油,3湯匙奶油,1茶匙檸檬,2茶匙辣醬,辣椒碎和蔥,攪拌均勻。
4.融化2湯匙黃油,刷在紅薯殼內部,然後撒上鹽和胡椒。
5.將薯泥混合物填充到薯皮上,倒入RICOS濃縮車打芝士醬在頂部。放入烤箱,烤16至18分鐘,直到填充開始褐變和殼變脆。
6.將剩下的3湯匙奶油和2茶匙檸檬汁放入小碗,攪拌均勻,撒在番薯上,最後撒上香菜點綴。