羊乳酪的做法

很多人都喜歡吃羊乳酪，特別是學生，因為羊乳酪特別好吃，而且還能補充營養物質。現在在市場上，羊乳酪的銷量特別好。那麼，就有人問了，羊乳酪的做法有哪些呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。

一、羊乳酪的做法

簡介

萬山紅 原創於2016-04-05未經允許，不得轉載!乳酪是鮮奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。而山羊乳酪因更稀少，所以價格是牛奶乳酪的好幾倍。我在超市買了兩盒山羊乳酪，一盒才140克，就要49元。買了兩小盒就花掉了一張百元大鈔。我家每天定的是鮮牛奶，奶站也有鮮羊奶，就是價格比牛奶貴一倍還多，一斤鮮羊奶要9塊錢。特意定了2斤羊奶自己做點乳酪，兩斤羊奶做出的成品乳酪是105克，還是比買的划算的多啊。我這次是用發酵好的米酒來提取的乳酪，這個做法屬於家庭快速做乳酪的方法，雖然也是用發酵的米酒提取的，但沒有很長的發酵期，和買的比起來，還是少了一點香味，但也是用鮮奶濃縮出來的，奶香味也是非常足，吃起來很香的。用它給孩子們做三明治蛋糕什麼的，孩子們都非常愛吃。這個米酒做的適合大孩子吃。如果是給小孩子吃，建議用發酵酸奶的方法來提取，抽空我再買兩斤羊奶換個方法做，然後再和大家分享。

食材

1、主料：鮮山羊奶1000克

2、輔料：自制米酒液400克步驟

做法

1、自制的米酒，不要用剛剛做好的，用放置過幾天的效果更好

2、把米酒用網篩過濾

3、過濾出米酒液備用

4、把山羊奶煮開

5、然後倒入米酒液繼續煮

6、大約煮半分鐘到一分鐘，鮮嫩在米酒中活性菌的作用下，就凝固結團了，乳酪都漂浮在上面，其餘的就成了奶清了。這時關火。

7、用網篩把上面漂浮的乳酪撈出8.倒在一塊乾淨的屜布上，屜布要鋪在漏網上，下面用一個小盆接著

9、把屜布擰嚴實，壓一個小碟子，再壓上重物，

10、擠壓大約1小時，把裡面的水分都擠壓出來，乾乾的乳酪就做好啦。這種乳酪可以直接塗抹在麵包和蛋糕上吃，也可以做乳酪蛋糕的哦。

11、做好的山羊乳酪，可以用模具成型，這樣拍照更好看些小貼士剩餘的奶清不要扔哦，營養成分也是很多的，可以直接喝，還可以做出麥片粥，蛋花湯之類的，都很棒的哦。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於羊乳酪的做法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。羊乳酪的做法很簡單的，首先，只要將鮮山羊奶和米酒混合在一起，然後擠壓就可以了。十分好吃呢。