兒時的最愛如何做簡單又美味|白糖糕

主料

輔料

具體步驟

1. 粘米粉過篩，加入白糖和清水，順同一方向攪拌均勻；

2. 小火煮粉水，一邊煮一邊順著剛才同一方向攪拌，漸漸地，稀稀的粉水開始變得黏稠，注意不要糊底，繼續攪拌，直至粉水變成奶昔狀，關火，晾至不燙手；

3. 加入乾酵母和泡打粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，靜置6小時；

4. 蒸盤底和四周刷上油，將粉糊倒入盤中，鋪上無毒保鮮膜，用擀麵杖稍稍平整一下糕面後，揭下保鮮膜，大火蒸30分鐘左右，哇，美味的白糖糕粉墨登場啦;

5. 取出後涼透了，就可以大家一起分著吃咯！

烹飪技巧

做白糖糕切記攪拌粉漿與粉糊的方向是同一方向，可不要左一下，右一下，會影響口感的呢。糖可以根據自己的口味而增減。輕素不喜歡太甜，所以糖沒放太多哦！蒸白糖糕的盤子不要太厚，要不中間可能無法蒸透哦。還有今天的溫度約15-20度，所以靜置6小時即可，如果太冷，可能要再多放1-2小時，如果天氣炎熱，5小時也就可以了，但是千萬不要在太陽下暴晒哦。