“低糖，低油，免揉，外脆內軟，且嚼勁十足的一款麵包--啤酒核桃麵包，強烈推薦親們試試。”
1、取一個較大的容器，倒入啤酒，靜置消泡。
2、消泡之後加入純牛奶。
3、加入細砂糖和鹽。
4、撒入乾酵母，靜置1分鐘溶解。
5、加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和過篩好的高粉。
6、用刮刀拌勻，拌至無干粉狀，蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處發酵2小時。
7、2小時後麵糰已經發酵至原來的2倍大，這時用刮刀充分切拌麵團，排出空氣。
8、再次蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤處發酵1小時。
9、發酵好之後，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把麵糰倒出，用手按壓麵糰，排出空氣。
10、分割成兩份。
11、稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圓，然後用刀割口）。
12、放溫暖溼潤處進行最後發酵，發酵40分鐘左右，取出刷一層全蛋液。
13、篩少許高粉。
14、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度，35分鐘。
15、出爐後晾涼，切片即可食用。
16、嚼勁十足，越嚼越香。
17、有淡淡的小麥香味。
18、成品圖。
請根據自家烤箱的脾性調節溫度；麵粉的吸水性不同，可先預留10克純牛奶。
千里飄香谷
