笑口常開燒餅怎麼做|笑口常開燒餅的做法

“其實這個就是北京的小吃‘蛤蟆吐蜜’，怎奈又做胖了，不過看著一個個張開的小嘴，俺心裡也跟著樂開了花，之前還怕它張不開嘴，想實在不行就用剪子給咔嚓一下。

方法是和風中彩虹學的，感謝。

真的很簡單，沒有想象中複雜，百分之百能成功哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

笑口常開燒餅的做法步驟

• 1、麵皮材料揉成光滑的麵糰，根據自家麵粉吸水量加水,麵糰要柔軟一些才好。

• 2、麵糰醒發30分鐘。

• 3、把麵糰分成8小份，每份約50g，面有些粘，用少許手粉。

• 4、把小麵糰按扁，包入一份餡料。

• 5、收口捏緊，把收口朝著側面（本以為是從收口處裂開，可還不是，收口朝下也可）。

• 6、在包好的生坯四周靠上部位抹上清水，粘滿芝麻（有全麻和半麻兩種哈）。

• 7、排入烤盤（最後應該按扁一點就像蛤蟆了）。

• 8、放入預熱175度烤箱，中層20分鐘(我看底部上色過淺，又移至中下層5分鐘）。

• 9、放入預熱175度烤箱，中層20分鐘(我看底部上色過淺，又移至中下層5分鐘）。

• 10、烤制15分鐘時才逐漸開裂。

• 11、移到中下層時已經全部張嘴（第一排的兩個是朝裡開的口，所以看不見哈）。

小竅門

在烤制15分鐘時，才慢慢開口笑，芝麻的香氣瀰漫在空氣中。