手把羊肉的做法 【內蒙】手把羊肉 手把羊肉怎麼做

“手把羊肉是內蒙古的特色美食，做法卻是超簡單，簡單到只需煮熟，佐以韭菜花醬就能享受美味了。在內蒙吃過這個手把羊肉後，回來是念念不忘。好在現在隨時可以在大型超市買的內蒙的羊肉，所以自己在家也可以複製這個美食了，不過在家做不了全羊，我一般都是買羊排或者羊腿來做。只是韭菜花醬沒有野生的，我家的韭菜花醬是用我家自己種的韭菜，開花的時候採摘制的韭菜花，雖然不是野生的，但也是純綠色的有機食品啦。用自制的韭菜花醬佐羊肉，感覺味道也是蠻讚的。蒙古不能常常去，但這個手把羊肉倒是可以常常在家吃到的，哈哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手把羊肉的做法步驟

• 1、特意在超市買的內蒙的羊排

• 2、涼水入鍋

• 3、待浮皮飄起撇掉浮沫

• 4、備好蔥姜和當歸。當歸配羊肉是我的最愛，所以加了當歸，可以不加的哦

• 5、把焯好的羊排放入砂鍋中，調味料放入

• 6、把焯羊排的湯煮一會兒，徹底撇清雜質，乾淨的湯倒入砂鍋中。當然也可以再直接加開水。保持原湯肉香味更濃。

• 7、蓋上蓋子，大火煮開轉小火慢慢煲1小時，把肉煲煮到軟爛

• 8、羊排撈出，順骨切條

• 9、自制的韭菜花醬盛入碟子裡

• 10、羊肉和韭菜花醬一起上桌，吃的時候用肉沾著韭菜花醬。