北京小吃－開口笑怎麼做|北京小吃－開口笑的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北京小吃-開口笑的做法步驟

• 1、雞蛋、色拉油、清水混合，攪打均勻，放入白糖，攪打至融化，放入低筋麵粉，泡打粉、蘇打粉。攪拌成麵糰

• 2、搓長條，切成小塊。搓成一個個小圓球。

• 3、將圓球在溼布上滾一下，弄溼。再在白芝麻盤內滾一下，沾上芝麻。再次搓圓。

• 4、鍋內倒入油燒熱至100度左右，將小球一個個放入鍋內

• 5、小火，慢慢炸，炸至金黃色，表面裂開口，即可撈出，控油！

• 6、控油後裝盤！

小竅門

1、搓小球的時候，儘量球小一點，太大不容易炸透！
2、小球在溼布上滾一遍是為了弄溼更好的粘住芝麻