“黃豆醬是家庭日常菜譜中不可或缺的調味品,
多數用黃豆醬炒、燉菜等,
還可以作為醃漬醬菜的醃床,
做甜品、蛋糕也算是醬出新菜”
1、備所有的材料,雞蛋來自室溫,
2、模具抹油、撒粉
3、雞蛋、細砂糖放到容器中,蛋盆下坐一盆溫水,熱水不要挨著蛋盆底部,用手抽攪打至細砂糖融化,加入水貽攪勻;
4、撤掉溫水盆,用電動打蛋器高速攪打蛋液,一直打到蛋液濃稠,用低速消除大氣泡,直到蛋液可以畫出花紋保持一會不消失
5、分2次篩入低粉,麵糊切拌均勻
6、牛奶、玉米油、黃豆醬攪打至乳化,倒入一鏟蛋糕糊與牛奶混合均勻
7、牛奶糊順著刮刀淋入蛋糊中,再次將蛋糊切拌均勻
8、蛋糊裝入裱花袋中,擠入模具至八分滿
9、放入預熱到位的烤箱中,上下管各160度,中下層,20分鐘即可
10、到時取出模具,在臺面上震幾下,便於脫模,
1、模具務必抹油、撒粉;
2、烤箱溫度根據自家烤箱的脾氣來定。
3、水貽沒有可不放