“我不喜歡乾煸或者油炸蠶蛹,油煙和蠶蛹的味道半天也散不淨。拌蠶蛹在口感上不如干煸或油炸的酥脆,但清淡健康而且味道也不差。”
1、蠶蛹洗淨,準備蔥花,薑絲。
2、開大火,鍋內加水燒開後倒入蠶蛹。
3、把蔥、姜、鹽放在一個稍大一點的盆裡。
4、把焯熟的蠶蛹趁熱用漏勺撈出來,倒進拌料盆裡,蓋上蓋子晃動拌料盆,使盆裡的蠶蛹和拌料充分接觸攪拌均勻。多悶一會兒。
5、裝盤