“美得一塌糊塗，口感妙不可言，我想這份白玉草莓卷應該沒有人會不心動。不僅討喜的外形俘獲各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夾心加上鬆軟的蛋糕卷，少了些甜膩，多了幾分的清新，簡直就是“大眾情人”。
想知道這份擁有超高顏值的白玉草莓卷是怎樣做出來的？馬上跟著模樣生活來操作一波啦~”
1、玉米油和牛奶a混合，用電動打蛋器攪打出小泡沫，約3分鐘，使牛奶充分乳化。
2、篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪勻。
3、多次少量加入牛奶b，每次混合均勻後再加入下一次，攪至順滑。
4、蛋清加入檸檬汁。
5、打發蛋白，將50g的細砂糖分三次加入，打至出現大彎鉤。
6、重新攪拌幾下麵糊，並取3分之1蛋清加入麵糊，翻拌均勻。
7、再把麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
8、把麵糊倒入不粘方盤中。
9、用刮板將表面撫平，並震模。
10、烤箱預熱上下火165度，烘烤18-20分鐘，出爐後倒扣，並把油布揭開。
11、頭尾切邊，尾部呈45度切去多餘蛋糕。
12、把剩餘的糖倒入的淡奶油中打發，至9分發。
13、把淡奶油鋪在蛋糕上，並用抹刀抹平，尾部2釐米位置只需要抹上少許即可。
14、放入草莓，儘量選擇比較圓的，然後用擀麵杖輔助將蛋糕捲起來。
15、卷好後，放入冰箱冷藏約半小時。
16、將淡奶油稍微抹在表面。
17、放上巧克力，水果進行裝飾。
【Tip】
蛋白要冷凍至出現冰渣，會使打發程度更加容易，成品更加細膩
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千里飄香谷
