檸檬草莓蛋糕卷怎麼做|檸檬草莓蛋糕卷的做法

“我家孩子今年5歲，每年的生日蛋糕都是我親手做的，自制蛋糕不僅健康衛生，美味也不減分。今天我將給大家分享一款零失敗的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍準會，學會這個，家人想吃蛋糕的時候可以輕鬆做，相信您的家人一定會感到很幸福的哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬草莓蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好食材，雞蛋要冷藏過，打發蛋白的時候會更穩定，先分離蛋白蛋黃放進乾淨的大碗裡面。

• 2、檸檬先削一半的檸檬皮屑放入蛋黃內，這樣會讓蛋糕更具風味，沒有檸檬的可以不放。

• 3、往蛋黃里加入牛奶和玉米油。

• 4、用手動打蛋器攪拌均勻。過篩入低筋粉。

• 5、過篩入金龍魚低筋粉。

• 6、Z型攪拌均勻至無干粉的狀態。

• 7、蛋白加入細砂糖攪打至大尖勾的狀態。

• 8、分1/3入蛋黃糊內攪拌均勻。

• 9、倒回剩餘的蛋白內攪拌成蛋糕糊。

• 10、將蛋糕糊倒入28*28方盤內，輕震兩下出氣泡。

• 11、放入預熱好的烤箱中層，150度烤制23分鐘左右即可。

• 12、出爐後放涼。

• 13、我用的是反捲，毛巾面比較好看並且不容易開裂。

• 14、將淡奶油加入細砂糖打發至出現紋理的狀態，塗上蛋糕捲上，放上適量的水果。

• 15、用擀麵杖和油紙輔助捲起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小時後即可食用。

• 16、成品。

• 17、成品。

小竅門

這裡用的低筋粉是金龍魚的，吸收量還不錯，您要是用其他品牌的請根據麵粉情況進行增減液體量。