藍水晶海洋慕斯怎麼做|藍水晶海洋慕斯的做法

“如果不去馬爾地夫，也許我這輩子都不知道海水的顏色應該是水晶般的碧藍，大連的海已經找不到一處碧藍了，心存滿滿的遺憾，做個海洋慕斯吧，以此慰藉受傷的心！可是照片拍出來，由於光線不好，效果跟實際上的顏色差了很多，實際上這個慕斯蛋糕真的很美，那藍色的酒凍就像是一塊塊晶瑩剔透的水晶，美極了！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍水晶海洋慕斯的做法步驟

• 1、新鮮的芒果切丁，和160克酸奶混合

• 2、用料理機打成泥

• 3、吉利丁片4片用水泡軟

• 4、用40克的老酸奶加入泡軟的吉利丁片隔水加熱

• 5、奶油加白砂糖打發，大概6、7分的樣子

• 6、芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液攪勻，這就是慕斯餡

• 7、提前烘焙好的戚風蛋糕分成兩片，剪去邊角，比模具小一圈為好，鋪上一片

• 8、倒入混合好的慕斯餡

• 9、再鋪上另一片

• 10、把剩餘的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4個小時以上

• 11、準備藍橙酒200克

• 12、吉利丁3片隔水融化

• 13、藍橙酒加適量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

• 14、冷藏好的藍橙酒凍切碎，開始裝飾慕斯

• 15、白巧克力做成貝殼，木糠粉做成沙灘，椰蓉做浪花即可

小竅門

慕斯餡沒有固定的模式，所用材料也都是看個人的口感新增的。