“彩虹慕斯一般都是用色素調色,我今天用的水果調的色,紅心火龍果、芒果、藍莓和抹茶粉!雖然沒有色素那麼鮮豔,而且操作起來還比較麻煩!但是自己吃麼,還是這個放心!””
1、準備好的奧莉奧餅乾碎
2、黃油放入微波爐融化,倒入奧利奧餅乾裡攪拌均勻
3、用錫紙把模具底包好
4、把拌好的餅乾碎倒入模具中壓緊,放入冰箱冷藏
5、取一個盆加入酸奶和糖粉攪拌均勻
6、淡奶油加砂糖打至有紋理即可
7、把酸奶糊和奶油糊混合後分成4份
8、抹茶粉加20克溫水化開後,加入提前泡軟的半片吉利丁片,攪拌均勻備用
9、把1/4的酸奶奶油糊與抹茶水混合備用
10、芒果打成果泥,倒入小鍋中加熱,關火稍微冷卻一會
11、取60果泥加入1片泡軟的吉利丁片攪勻
12、把1/4的酸奶奶油糊與芒果果泥混合攪勻備用
13、同樣把藍莓打好,取30克果泥加熱後加入泡軟的半片吉利丁片攪勻
14、把1/4的酸奶奶油糊與藍莓果泥混合備用
15、同樣把火龍果打好煮熱,取20克果泥加熱後加入泡軟的半片吉利丁片攪勻
16、把1/4的酸奶奶油糊與火龍果果泥混合備用
17、這是調好的四色
18、取出冷藏好的餅底,先倒入紅色慕斯糊,再從中心倒入黃色慕斯糊
19、再從中心倒入綠色慕斯糊,最後倒入紫色慕斯糊,放入冰箱冷藏過夜
20、用吹風機把模具外圈吹熱,脫模即可
21、準備好的水果切小:草莓、獼猴桃、芒果、藍莓、黑莓
22、把水果粒裝飾在蛋糕表面
23、剖面圖
我的慕斯糊倒入的時候沒有控制好,所以成品不夠漂亮
水果品種自己調整