藍色代表天空和大海，給人清爽的感覺，這道藍色海洋乳酪慕斯，用藍色的雞尾酒做成香甜的可口的乳酪慕斯，細膩綿柔的口感，濃濃的奶香，吃起來非常的香甜可口，一道與眾不同的甜點，在炎熱的夏天吃上一杯，清涼解暑，或者當作甜點也非常合適。
主料
藍玫瑰雞尾酒 ：225輔料
奶油乳酪 ：300具體步驟
1.消化餅乾掰小塊，用料理機打成碎末放盆中。黃油隔熱水融化成液態，倒入餅乾末中，用刮刀混合均勻。
2.倒入活底圓模中，用刮刀壓平整，移入冰箱冷藏30分鐘以上。（原配方是冷凍）
3.將3片吉利丁片浸泡在冰水中，泡軟後撈起吉利丁片。
4.吉利丁片放盆中，加入雪碧，隔熱水邊攪拌邊加熱，至吉利丁片完全融化。
5.倒入藍玫瑰雞尾酒和蜂蜜，混勻後移入冰箱，冷藏至凝結成果凍狀備用。
6.奶油乳酪切小塊，放入打蛋盆中，隔熱水加熱攪拌至融化順滑，加白糖，用電動打蛋器先低速再轉中速攪打均勻。
7.加入酸奶，朗姆酒，繼續用中速攪打均勻成乳酪糊。
8.將3片吉利丁片浸泡在冰水中，泡軟後撈起吉利丁片。然後加入15g清水，隔熱水加熱成液態。
9.將吉利丁液倒入乳酪糊中，用電動打蛋器中速攪勻。
10.取出定型好的餅乾底模具，倒入吉利丁乳酪糊，然後放進冰箱冷藏。
11.將白巧克力隔熱水邊加熱邊攪拌至溶化成液態，倒入貝殼巧克力模具中，用刮刀抹平整，放冰箱冷藏20分鐘至凝固。
12.將定型好的巧克力脫模備用。
13.在模具底下墊一個比模具圓底略小的圓柱體，用電吹風沿著模具邊沿吹1分鐘熱風。向下按將模具脫模。如果按不動，說明吹的還不夠，需要再吹一會。
14.用慕斯圍邊將乳酪蛋糕圍起來，上面裝飾藍色果凍，一側撒些餅乾碎，中間撒點椰蓉充當波浪，擺上巧克力貝殼即可。
15.美美噠藍色海洋乳酪慕斯就搞定啦~
1.這個配方是7寸圓模的量。2.在模具邊沿用電吹風吹熱風不要吹太久，不然整個蛋糕都會化掉。冬季吹的時間長些，夏季吹的時間短些。3.個人覺得餅乾底可以換成蛋糕底，而且上面的餅乾碎不要撒太多，要不然切的到處都是。4.配方是白巧克力量有點多，我做了2個模具的量，還剩餘很多呢，可以減少。5.雞尾酒果凍和乳酪慕斯液最好冷藏一夜再裝飾比較好。
千里飄香谷
