“一直在心裡長草買烤箱，可因為在家待產，想到生完寶寶肯定會有手忙腳亂的一段時間用不上，不免打消了這個念頭，先充分利用我電壓力鍋裡的蛋糕功能吧！”
1、稱好各種材料的重量（很重要哦，之前我憑感覺做的都成了大餅）
2、蛋清蛋黃分離（確保容器無油無水，否則蛋白是無法打發。記得洗乾淨雙手再操作此步驟。）
3、拌碎蛋黃，加入一部分白砂糖攪拌均勻。
4、加入融化了的黃油和牛奶拌勻（加熱黃油溫度不要太高，剛剛融化就好）。
5、隔水融化巧克力（可以在巧克力中加入牛奶融化，防止巧克力太粘稠）。
6、將溫熱的巧克力拌入蛋黃糊中。
7、均勻的篩入低筋麵粉和小蘇打,劃十字攪拌均勻。
8、接下來先用打蛋器低速打發蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。
9、接著用速度快一些的檔繼續打發，蛋白顏色明顯變白，質地變的細膩後，加入第二次白砂糖。
10、接著用打蛋器的高速繼續打發，等到蛋白已經可以掛在打蛋器上加入第三次白砂糖，再打個1、2分鐘就可以使用了。
11、分三次用攪拌工具將打發後的蛋白拌勻在蛋黃巧克力糊中（一份拌勻後再加入一份蛋白。一定要十字拌勻，轉圈拌會起筋，影響口感）。
12、將蛋黃巧克力糊與打發的蛋白充分拌勻。
13、用剛才加熱黃油碗裡的剩油塗抹在電飯煲的鍋膽中（記得鍋壁上也要塗一些，這樣做好的蛋糕非常容易脫模）。
14、在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。（這也可以用核桃仁、葡萄乾代替，味道都很完美）
15、哈哈，成品出爐啦！切開後可以看到一層香蕉夾心~軟糯香甜，解饞去嘍！
再囉嗦幾句，個人覺得做蛋糕一定要買個電子秤，因為憑感覺做出來有時候和想象中的相距甚遠。除非你是老手了，對各類材料能做到心中有數。
另外蛋白打發是關鍵的一點，稍微打的時間多一點不怕，如果你的打蛋器時間長了讓它休息1分鐘再接著打也不會影響打發效果的。
千里飄香谷
