“祝大家豬年快樂！”
1、準備食材。
2、首先裁一張同6英寸圓形模具同樣大小的油紙，用可食用鉛筆畫上自己喜歡的圖案。
3、把油紙粘少量清水反貼在模具底部。
4、蛋黃蛋清分離。
5、蛋黃牛奶白糖葵花籽油放在一起。
6、攪拌均勻至乳化狀態。
7、把蛋黃糊一分為二。
8、一份過篩加入低筋麵粉1.一分過篩加入低筋麵粉2和紅曲米粉。
9、分別採用Z字法拌勻。
10、把蛋清中加入檸檬汁，加入三分之一的糖，用手持電動打蛋器低速打發至蛋清呈魚眼泡狀態(現在要預熱烤箱噢，上下火130度)。
11、再加入三分之一的糖，同樣低速打發至蛋白呈細膩小微泡狀態。
12、加入最後三分之一的糖，低速打發至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大彎尖狀態即可。
13、把蛋白一分為二。分別加入原色蛋黃糊和紅曲米粉蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。不可畫圈攪拌噢。
14、翻拌均勻的原色蛋糕糊。
15、取少量原色蛋糕糊裝入裱花袋，在尖端剪一個小口子。
16、按之前畫好的圖案擠在蛋糕模具底部。
17、放入烤箱烤2分鐘取出。
18、倒入紅曲米粉蛋糕糊。
19、倒入原色蛋糕糊，別忘記裱花袋中的一起加入噢。
20、放入烤箱中層，約烤45分鐘左右。中途上色過深要加蓋錫紙噢。
21、出爐後震動一下倒扣5分鐘後正過來放涼。
22、脫模。
23、取下油紙。
24、用巧克力膏描出豬豬的眼睛、鼻子、嘴巴、輪廓…。
25、描好啦。
26、成品圖。
27、切開圖。
28、開吃啦。
29、細節圖
30、成品圖
1.烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。
2.可以畫成自己喜歡的其他圖案。
3.蛋白和蛋黃糊拌在一起時要用翻拌或切手法，不要畫圈攪拌。
4.吃不完的密封冷藏儲存。建議儘快吃完噢~
千里飄香谷
