“我家小朋友6歲啦~~!
今年應她的要求做個網紅小豬佩奇主題的生日蛋糕
這次做的8寸蛋糕配方稍有變動
但同樣是採用了低溫慢烤方式
成品不塌不縮腰不裂,非常好
有對戚風蛋糕要求比較高的親們可以試試啦~~”
1、製做蛋糕坯。將蛋清與蛋黃分開。
2、將水、色拉油和15克糖同時倒入盆中。
3、用手動打蛋器打勻。
4、篩入麵粉、玉米澱粉拌勻。
5、加入蛋黃。
6、攪拌均勻,不要總是朝一個方向劃圈攪和,防止起筋。
7、打發蛋清。分三次加糖打至乾性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
8、取1/3量的打發蛋白霜與蛋黃糊輕拌均勻。
9、再回倒進蛋白盆。
10、拌勻。
11、將拌好的蛋糕糊輕倒進模具裡,放在臺面上輕磕幾下去掉內部的大氣泡。
12、烤箱提前預熱。放入中下層,溫度上下115度,烤60分鐘;時間到後,調整為溫度上下130度,烤30分鐘。如感覺上色不理想的話,繼續調整溫度上下180度,烤2分鐘。
13、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出,快速摔一下。
14、倒扣晾涼脫模。
15、同樣材料再烤出一個,因為小朋友不喜歡吃有夾餡的,所以一個蛋糕高度不夠,多加了一片。做水果夾餡的親們就不需要了,一個就夠了。
16、組合。蛋糕坯放在裱花盤中間。
17、打發淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至紋路清晰。
18、抹面。
19、將淋面材料放入小鍋,隔熱水融化巧克力,攪勻,裝入裱花袋中,剪小口。
20、淋面巧克力沿蛋糕邊擠一圈呈滴落狀,再將喜歡的裝飾物擺上即可。
21、成品。
22、寶貝,生日快樂哦~!