檸檬小蛋糕怎麼做|檸檬小蛋糕的做法

“今日開始詐屍原來我都快兩年沒做過甜點了現在做回了咖啡館的老本行以後有的是時間做甜點也會多多更新今天就做個簡單的好了😂配方的量大概夠16個小蛋糕的量可以根據實際情況調整配方比例”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬小蛋糕的做法步驟

• 1、檸檬對半切開最好買中號的果子我買了大號的結果發現太大了。

• 2、把檸檬芯都挖出來留下檸檬皮至於挖出來的檸檬榨汁後留個15毫升其他的做檸檬茶吧或者有勇氣的話可以直接喝了😂。

• 3、三個雞蛋蛋白蛋黃分開。

• 4、稱好的杏仁粉和低粉過篩混合

• 5、黃油隔水融化。

• 6、蛋黃打到發白後加入黃油攪拌均勻。

• 7、蛋白加入白糖打成蛋白霜溼性打發就行。

• 8、蛋白霜中加入過篩後的低粉和杏仁粉攪拌均勻。

• 9、加入蛋黃和黃油的混合物拌勻然後加入15毫升的檸檬汁和檸檬皮屑（也可以不加加入檸檬皮屑可以提高檸檬的香氣但是會有點苦味我個人是比較喜歡加入檸檬皮屑的吃著感覺很清新）。

• 10、麵糊倒入裱花袋分別注入檸檬皮的三分之二處。

• 11、烤箱預熱上下火170攝氏度放中層烤制25分鐘。

• 12、出爐後放涼（冷藏一夜會更好吃）。

• 13、吃之前淋上一勺酸奶放上迷迭香或者薄荷裝飾一下（是的酸奶就需要一點點至於配方上為啥是一盒那不是少了超市不賣麼😂）。

小竅門

檸檬中果果重90到180就行我買的大號180到240的有點太大了喜歡香草的也可以試試麵糊里加一兩滴香草精如果比較懶雞蛋直接打全蛋也沒問題只是沒有打蛋白霜蓬鬆而已另外用烤網會好點烤盤因為底部過熱會讓檸檬皮底部變平形狀沒有用烤網好看大家也可以試試橙子青檸柚子應該也會不錯。