送給外公的重陽節禮物“香蕉巧克力碎片麥芬” 香蕉巧克力碎片麥芬怎麼做|香蕉巧克力碎片麥芬的做法 27的烘焙日記——

“這週日是重陽節，於是，試著拿外公最喜歡的香蕉和巧克力做了這個“香蕉巧克力碎片麥芬”~希望外公喜歡~恩~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香蕉巧克力碎片麥芬的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、香蕉去皮，放保鮮袋，弄成泥備用。黃油軟化後，加入細砂糖，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積蓬鬆。

• 3、蛋液粉兩次倒入，每次都要攪拌均勻後再加入，繼續用打蛋器攪拌，直到質感相當輕盈為止。

• 4、在打發好的黃油裡面加入香蕉泥（恩~有點不好看哈···飄走···），用橡皮刀拌一下，不用拌的過於均勻。

• 5、再加入牛奶。

• 6、把自發粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入黃油混合物中，混合攪拌，呈溼潤的麵糊狀。

• 7、加入黑巧克力碎片（27沒有弄的過細，這樣，烤出來的巧克力顆粒比較明顯，蛋糕顯得更加有意思~），用刮刀繼續拌勻。

• 8、好啦，分批放入模具中，就可以進烤箱烤啦~180℃、上下火、20分鐘左右，直到完全膨脹起來，就可以啦！

• 9、好啦~但願27的外公會喜歡這個蛋糕~嘻嘻~~

• 10、大家~週日別忘記陪家裡的老人一起過喲！

小竅門

1、香蕉要選那種熟透了的，就是表皮有點發黑的那種，這樣做出來的蛋糕的香蕉味道會更加濃郁，喜歡其他水果味道的，也可以換成其他水果，如果是硬的水果，一定攪拌成泥了以後再加入。

2、黑巧克力27用的是超市買的一般的黑巧克力，沒用烘焙專用的巧克力，然後不要切的過於的均勻和細膩，隨便一點，這樣，巧克力在蛋糕裡面會顯得更加漂亮，有些顆粒不會因為高溫熔化，在吃的時候，更加有口感。

3、豬油是因為27沒有黃油了，大家有黃油的話，就換成等比的黃油就好啦！

4、自發麵粉可以換成等比的低筋麵粉。

祝大家好胃口~下次見啦~~