廣式紫白雙薯月餅怎麼做|廣式紫白雙薯月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式紫白雙薯月餅的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟。

• 2、將它去皮。

• 3、壓成泥後加入白糖。

• 4、加入淡奶油。

• 5、攪拌均勻。

• 6、各種餡料任意搭配。

• 7、準備餅皮材料。

• 8、將糖漿視水大豆油混合。

• 9、用打蛋器打發。

• 10、再篩入低粉。

• 11、上下翻拌均勻靜置2小時。

• 12、將餅皮分成16克/個紫薯泥24克/個麻薯10克/個。

• 13、將麻薯包在紫薯泥裡。

• 14、滾圓備用。

• 15、全部包好後備用。

• 16、將餅皮包上雙薯餡。

• 17、.然後滾圓備用。

• 18、沾上幹澱粉拍掉多餘的粉。

• 19、放進模具中（50克的模具）。

• 20、壓一下放在烤盤上。

• 21、全部準備好表面噴上純淨水。

• 22、放進烤箱210度5分鐘。

• 23、再拿出來刷上雞蛋液。

• 24、放進烤箱210度5分鐘再轉150度10分鐘即可。

小竅門

特點：

這款月餅是甜餡的

有麻薯的Q彈

與紫薯的軟香

還帶點淡淡的奶油味奶香十足

老少皆宜

我特別喜歡這個顏色

很誘人

這款我與廣式豆沙蛋黃月餅一起製作的