“愛批薩也愛新奧爾良烤雞的香濃，結合二種美味於是有了今天的這道新奧爾良雞腿肉批薩。
這個批薩讓家人讚不絕口，被公認是自制批薩中最好吃最完美的一次，其實好吃完全是有道理的，這次不僅批薩醬料自已熬製，就連麵餅也沒用麵包機幫忙，純手工15分鐘揉至麵筋擴充套件，揉麵的過程讓我超有信心，看來下次可以試著完全手工揉麵做麵包了。
我不太喜歡錶面厚厚粘粘的芝士，只在底部加了一層馬蘇裡拉，表面的配菜清晰可見，也有誘人的拉絲哦。”
1、將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段。
2、在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻。
3、揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
4、麵糰發酵的時間準備所有配菜(番茄和蒜是用於熬製批薩醬的)。
5、雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料醃製1個小時。
6、青椒切條，馬蘇裡拉芝士刨成絲。
7、當面團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成。
8、發酵好的麵糰取出排氣，滾圓醒發20分鐘。
9、醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形。
10、比薩盤中刷一層橄欖油。
11、將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔。
12、再刷上一層橄欖油。
13、在麵餅上塗上自制批薩醬，做法前一篇中有，邊緣不用塗。
14、撒上一層馬蘇裡拉芝士。
15、將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上。
16、再將青椒條搭在雞丁中間。
17、再撒上少許玉米粒撒一點點芝士。
18、放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油。
1、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。
2、麵粉吸水性不同根據實際情況調整水的用量。
3、我喜歡批薩草的香氣所以麵糰中我加了一小勺，不喜歡的可以省略。
4、我用的是自已熬製的批薩醬，如果沒有也可以用超市售的批薩醬或蕃茄沙司替代。
5、因為雞丁並未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜歡大塊的口感，醃好的雞腿肉要先預烤。
6、如果喜歡有長長的拉絲效果,可以再在表層多撒一些馬蘇裡拉芝士.
千里飄香谷
