黃金奧爾良雞肉披薩怎麼做|黃金奧爾良雞肉披薩的做法

“黃金奧爾良雞肉披薩，朋友聚會必備。感謝東菱品牌代言人Nicole提供的食譜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金奧爾良雞肉披薩的做法步驟

• 1、雞胸肉切丁，奧爾良烤肉料用水調勻，醃製3小時以上；

• 2、把除橄欖油外的所有餅底材料依次放入麵包機，靜置10分鐘，啟動和麵程式20分鐘，加入橄欖油，再次啟動和麵程式10分鐘，麵糰到擴充套件階段，放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處進行基礎發酵；

• 3、待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2釐米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；

• 4、取出定型後的餅皮，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；

• 5、在餅皮上塗一層番茄醬，邊緣留出1釐米的寬度，均勻撒1/3乳酪絲；

• 6、放上洋蔥圈；

• 7、將醃製好的雞肉丁放入洋蔥圈，周圍鋪上玉米粒、尖椒丁和小紅辣椒；

• 8、撒上剩餘的乳酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

小竅門

1.餅皮冷藏定性，可以防止回縮；
2.餅皮放入披薩盤，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；
3.鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；
4.如果喜歡乳酪拉絲的效果，可以增大馬蘇裡拉乳酪的用量。