新奧爾良雞肉披薩怎麼做|新奧爾良雞肉披薩的做法

“不想直接吃各種新奧爾良雞。。。。
就來做個新奧爾良雞肉披薩，
大多數的做法會事先把雞肉炒到熟或半熟，未免太費工時。
索性把生雞肉直接放進披薩烤熟，
雞肉不要太大塊，應該會烤透。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新奧爾良雞肉披薩的做法步驟

• 1、麵糰：麵粉175g，鮮酵母3g，細砂糖5g，鹽1g，黃油5g，橄欖油30g，水87g。

• 2、鮮酵母用少許水化開。

• 3、再同其他麵糰料一起倒入大盆中。

• 4、揉至表面光滑。

• 5、放入大碗，包上保鮮膜置冰箱冷藏醒發一夜。

• 6、次日取出回溫。

• 7、將醒好的麵糰平均分割成2等分，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 8、擀開，成直徑約20釐米左右的圓片。

• 9、鋪在披薩盤底，將面坯向邊緣推至與披薩盤邊緣貼合。

• 10、38度醒發30分鐘，麵糰漲發，

• 11、再用叉子扎孔。

• 12、烤箱上下火180度預熱10分鐘後放入披薩餅烘烤8分鐘。

• 13、取出晾涼。

• 14、餡料：馬蘇裡拉芝士200g，自制披薩醬40g，玉米粒20克，青椒1小段，雞腿3個，新奧爾良烤肉料20克，水20克

• 15、雞腿去骨。

• 16、切成小丁，加入新奧爾良調味料和水。

• 17、拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製數小時。

• 18、青椒洗淨，切成小塊。

• 19、烤好的披薩餅底刷披薩醬。

• 20、撒一層馬蘇裡拉芝士。

• 21、放上雞肉。

• 22、撒上玉米粒和青椒。

• 23、再鋪一層馬蘇裡拉芝士。

• 24、放入預熱的烤箱上下火180度15分鐘。

• 25、出爐。

• 26、脫模晾至溫熱食用。

小竅門

1、麵糰必須要揉至表面光滑，否則會影響醒發。
2、配料用量可以隨意增減。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。