1、準備好所有材料和工具。
2、秤好小麥粉、鹽；另外用100克水溶解酵母。
3、加入溶解好的酵母液後，邊加水邊揉，揉成光滑的麵糰。不要一次性加很多水，注意觀察。
4、鋪上微溼的布，第一次發酵1小時30分鐘。
5、第一次發酵後，將麵糰切成兩半。
6、揉成光滑的兩根長麵糰，再蓋上微溼的布，靜置30分鐘。
7、之後，用擀麵杖擀成橢圓形，折起1/3，用手掌按緊。
8、再將另2/3也折過來，用手掌壓緊。
9、接著多半折，用手掌正反面都按緊，將麵糰整理成棒槌型。
10、在烤盤裡鋪上烤箱用紙，將麵糰放入，再鋪上微溼的布，第二次發酵1小時30分鐘。
11、用長方形的東西（我用的托盤）壓平。同時，在另一個空烤盤裡倒入50毫升的水，預熱230度5分鐘。
12、用刀片在麵糰上劃出波爾卡口。
13、放水的那個烤盤放最下一層，放麵糰的烤盤放第三層，微波烤230度25分鐘。
14、中途我看了一眼，還剩十幾分鍾時已經開始膨脹、上色。
15、烤完後，拿出放涼。
16、表面摁著偏硬，側面酥脆，裡面比較軟。給朋友們嚐了，都說不錯✌️
千里飄香谷
