酒漬黑櫻桃曲奇的做法 【番茄配方】酒漬黑櫻桃曲奇——將奢華軟曲奇進行到底 酒漬黑櫻桃曲奇怎麼做

“軟曲奇貌似最近非常流行，軟軟香香的口感的確也誘人，外焦裡嫩的，加上酸酸甜甜美味多汁的黑櫻桃果粒，味道很有層次感，既不那麼清淡又不那麼甜膩。軟曲奇外如曲奇餅的酥脆，內如蛋糕之柔軟，你說能不好吃嗎？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒漬黑櫻桃曲奇的做法步驟

• 1、將罐頭黑櫻桃糖水瀝乾，用廚房用紙擦乾表面水分，然後剪成黃豆大小的碎塊，放入小碗

• 2、向盛有黑櫻桃碎的小碗裡，倒入30ml的白朗姆酒，浸泡半小時

• 3、黃油室溫軟化後，加入紅糖及細砂糖，用電動打蛋器打發成羽毛狀

• 4、把浸泡好的櫻桃碎瀝乾，在黃油裡倒入1大勺浸過櫻桃的白朗姆酒，用打蛋器攪打均勻

• 5、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩入空打蛋盆中

• 6、在黃油裡倒入一半的罐頭糖水，不要攪拌

• 7、再倒入一半的麵粉混合物，用刮刀拌勻

• 8、繼續倒入剩下的一半糖水，倒入剩下的麵粉混合物，拌成麵糊

• 9、向麵糊中倒入櫻桃碎，用刮刀拌勻，曲奇麵糊就做好了

• 10、做好的麵糊裝入裱花袋中，剪一小口，在烤盤上擠出大小一致的圓形麵糊

• 11、勺子背沾上水以後，把麵糊輕輕壓平，然後放入預熱好180度的烤箱，中層，烤10-12分鐘，直到餅乾完全膨脹並輕微上色即可取出

小竅門

注意事項：
1，黑櫻桃也可以換成紅櫻桃、蘋果、黃桃等水果，製作其他口味的軟曲奇。
2，烘烤的時間不要太成，因為軟曲奇的特色在於其“軟”，如果烤過了頭，餅乾內的水分被烤乾了，吃起來自然就不軟了。
3，餅乾烤好冷卻後，密封儲存，尤其在比較乾燥的氣候條件下，一定要密封，否則餅乾會變幹變硬。