“今天又做了可愛的多彩麵包,在原來驚豔彩虹吐司的基礎上,進行了一定的改良,做成可愛的螺旋形,小寶看了說,是麥田圈圈麵包,所以,這款麵包正式被小寶命名,麥田圈圈麵包也。
這次的麵包,色彩材料選用了兩種味道比較厚重的材料,一道是可可粉,一道是黃金芝士粉,再加上有淡淡清香的斑瀾油,再加上原味的牛奶麵包,使每一道圈圈都能明顯吃出不一樣的味道,比起原來的彩虹吐司,我覺得這一道圈圈麵包,口感更為豐富,小朋友喜歡一圈一圈撕著來吃那不一樣的口感。
用的是麵包機來製作,組織和高度都是比較滿意的,而且,包包是很柔軟的哦。”
1、所有材料除調色材料和黃油外,先將液體材料放入麵包桶。
2、再加入高筋麵粉和酵母。
3、將裝好材料的麵包桶放進麵包機裡,就選擇1標準麵包的程式,重量900克。
4、讓麵包機自動揉麵20分鐘,20分鐘後按暫停鍵暫停麵包機,此時麵糰呈稍小心可拉出一點薄膜的狀態。
5、加入黃油。
6、再次啟動麵包機,讓麵包機再繼續揉麵10分鐘,揉麵完成,麵包機停止揉麵,這時,再長按啟動鍵完全停止麵包機,重新選擇1標準麵包和程式,重量選擇900克,燒色選擇淺色,讓麵包機再次進入揉麵程式,再揉15分鐘,15分鐘後,麵糰揉好,啟可輕鬆拉出大片結實薄膜的狀態,暫停麵包機。
7、將揉好的麵糰取出,分成四等份,取一份出來加入可可粉,放進麵包機揉5分鐘至色調均勻。
8、再取一份加入黃金芝士粉,放進麵包機揉5分鐘至色調均勻。
9、再取一份加入班瀾油,放進麵包機揉5分鐘至色調均勻。
10、揉好的麵糰全部滾圓放一邊鬆馳十五分鐘。
11、鬆馳完成後,全部碾成寬大的長舌狀,一層一層疊起來。
12、捲成圓柱形。將麵包刀取出,將卷好的麵糰放進麵包桶裡,再按啟動程式,麵包機繼續程式,蓋上面包機的蓋子,這時你可以忙其它事去了,不用理,讓麵包機自動發酵一小時57分鐘。
13、發酵完成後,麵糰漲至麵包桶的8分滿。
14、時間剩下48分鐘時,麵包機自動進入烘烤程式。烤到25分鐘時我拍了一張圖,哈哈,完全高到蓋子這裡,長的相當的好哈。
15、麵包烤好後,麵包機會發出滴滴的響聲提示你,這時,小心取出麵包桶,將麵包倒出來放在網上放至微溫即可放入保鮮袋裡紮好口儲存。
16、吃的時候切片即可。
1、這個麵糰的量相對比較大,麵包機要是隻揉一個程式30分鐘,相對出來的膜不太夠好,而且我還要另外調入其它材料,也需要用點時間,所以用了兩個揉麵程式來揉麵。
2、現在天氣氣溫低,而且我沒有用溫牛奶來揉麵,所有材料都是冷的,酵母我開封有半年了,活性相對低一點,所以酵母我提高到了6克,但酵母量還是要根據你們當地的溫度來進行調整的,溫度越高,酵母的使用量就越低。
3、燒色選擇淺色相對烤出來的表皮還是軟的,感覺還是很不錯的。
4、取出來的麵包要放在網上放涼,要是不是網上,透氣不是很好的時候,熱氣散發不出去,下面就是溼的啦。
5、麵包要在還有一點像手溫一樣的微溫時就放進保鮮袋裡,利用最後的餘溫讓表皮回軟,才會更軟更好吃的。