維尼熊巧克力慕斯怎麼做|維尼熊巧克力慕斯的做法

“今天是寶貝兒子的生日，我這個當孃的必須賢惠一次~祝我們家大帥哥生日快樂！
這可是我第一次做慕斯。一定要成功！
為了這次蛋糕昨天晚上做到快1點了~當孃的我容易嘛哈哈！！~~
小熊是我自己畫好然後扣的，用的普通紙所以髒點了，以後還是要找硬點的紙或者塑料比較好一些！~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

維尼熊巧克力慕斯的做法步驟

• 1、首先是做戚風蛋糕，蛋黃加20G糖，攪打均勻後，加入牛奶色拉油，攪拌均勻後，篩入麵粉，攪拌成蛋黃胡備用
• 2、攪打蛋白，將90G糖分三次放入蛋白中攪打至硬性發泡。
• 3、將打好的蛋白1/2放入蛋黃中，翻拌均勻，記住不能攪拌會消泡，要用刮刀來回翻攔。拌好後將其倒入剩下的蛋白中。翻拌均勻。
• 4、蛋糕胡拌好後，倒入模具中震幾下，把氣泡震出。然後放入150度烤箱中下層（8寸的放中下）60分鐘
• 5、蛋糕烤好後，倒扣冷透脫模，脫模後從中間片成兩片
• 6、在這期間我們來製作慕斯餡，將吉利丁粉放入牛奶中，泡開！
• 7、淡奶油加糖打發，厚厚的流動狀便OK了。
• 8、將巧克力隔水加熱溶化，然後加入奶油中攪拌均勻，再加入泡好的吉利丁奶，滴上檸檬汁。攪拌均勻後。慕斯餡就做好了。
• 9、將慕斯底部包上錫紙，將事先準備好的蛋糕片取其中一張放在慕斯圈底部，然後倒入一半慕斯餡。再放一片蛋糕，再把剩下的慕斯餡倒入。放入冰箱冷藏3小時，使其慕斯變固。
• 10、將水加吉利丁粉，然後加入果汁。攪拌均勻備用。
• 11、將水加吉利丁粉，然後加入果汁。攪拌均勻備用。
• 12、取出慕斯蛋糕，將做好的明膠倒入，再放入冰箱凝固即可。（我用的澄汁過酸，影響了口感，所以大家可以選擇甜一點的果汁）
• 13、小熊是我自己畫的，然後用剪刀扣出來後，篩的可可粉。用紙確實太軟，下次用紙殼可能會更美觀一些。