蔓越莓蛋糕卷的做法 【蔓越莓蛋糕卷】 蔓越莓蛋糕卷怎麼做

“蔓越莓是我的最愛之一，本來這個方子是葡萄乾蛋糕卷，因為不喜歡吃烤出來的葡萄乾的味道，所以自己演變了一下更改了一下方子，然後這款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常細膩的組織，兒子上學之前都要打包幾塊帶走呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓蛋糕卷的做法步驟

• 1、分離蛋清和蛋黃，將蛋黃盆裡面加入白砂糖

• 2、用手動打蛋器攪拌均勻後加入50克水並攪拌均勻

• 3、加入50克色拉油並攪拌均勻

• 4、篩入低粉用刮刀翻拌均勻無顆粒

• 5、攪拌均勻後的樣子

• 6、蛋清要放在無油無水的乾淨盆裡加入幾滴白醋

• 7、用電動打蛋器將蛋清打發至9分發

• 8、取少許的蛋清放入蛋黃中

• 9、翻拌均勻

• 10、再倒回到蛋清中

• 11、上下翻拌均勻

• 12、烤盤鋪油紙後撒上泡過的蔓越莓幹

• 13、將蛋糊倒到烤盤上，倒乾淨後表面刮平後再撒上剩餘的蔓越莓幹

• 14、放入預熱好的烤箱烤制，下層130度30分鐘烤至表面發黃摁下有彈性即可

• 15、烤好的蛋糕倒放入面板上（提前鋪上油紙最好）

• 16、撕去油紙

• 17、翻面後抹上果醬

• 18、捲起來後靜止10分鐘

• 19、定型後的蛋卷用麵包刀切開（大小隨意）