1、蛋白蛋黃分離,蛋白盆無油無水入冰箱冷凍(這是製作蛋黃糊)
2、蛋黃加10g糖(40g裡的)
3、分次加入水
4、分次加入色拉油攪拌均勻顏色變淺後
5、篩入低粉攪拌至無顆粒
6、攪拌均勻
7、取出蛋白同時預熱烤箱175°,蛋白有些許冰茬不要在意,低速打出大泡後加醋分次加糖
8、中空模蛋白不用打到那麼幹,提起打蛋器有彎鉤即可
9、取1/3蛋白與蛋黃糊混合,再取1/3混合均勻後倒入蛋白盆
10、翻拌均勻後倒入撒了蔓越莓的模具
11、烤箱下層165度30分鐘