“還記得小時候，灰常灰常地喜歡著桃酥，酥酥的口感，是款非常好的小點心了。如今玩起烘焙的我，才發現，曾經我愛著的桃酥，其實真的沒有核桃的成分在裡面。還是自己在家，親手做一份核桃小點心來得更實在。我選用了上好的紙皮核桃和黑芝麻，油呢，可以選用色拉油（大豆油或者玉米油都可以，不要選用橄欖油和花生油，這種油味道太重，完全取代了核桃和黑芝麻的天然香味，如果能接收豬大油的話，選用豬大油是最好的，做出來的口感極佳，非常的酥鬆，真的是酥的掉渣哦，色拉油次之。不可以選用黃油，黃油做出來的口感偏硬。）自己做了桃酥後，發現外面購買的小桃酥味道真的是差了好遠，遠不能及的是我們最天然的核桃和黑芝麻的香酥。核桃還有非常好的補腦作用，馬上行動起來，為父母家人孩子打造一份純天然食品吧。等待你的分享哦。”
1、準備原材料如圖。
2、核桃裝入食品袋子，用錘子打碎，不用太碎哦。
3、將植物油（或者豬大油）、打散的雞蛋液、細砂糖倒入盆中。豬大油做出的效果更好，如果不能接受豬大油就用色拉油代替也可，口感略差一層。
4、手動打蛋器將3中的所有材料混合均勻。
5、麵粉和泡打粉、小蘇打混合過篩倒入4中，加入核桃黑芝麻。
6、把所有材料用刮刀刮均勻，成麵糰即可，不可過分揉麵，會影響口感。
7、開始製作桃酥，過分揉麵會使桃酥不夠酥鬆，口感偏硬。
8、取一小塊麵糰，約10克，搓成小圓球。
9、將小圓球，放入烤盤，表面刷全蛋液。烤箱180度預熱，預熱好後把桃酥放入烤箱中層，準備烘焙。烘焙條件：中層，180度，約15分鐘。
10、烤焙，烤到表面金黃色即可。
11、開始品嚐吧，酥的掉渣哦，看看兒子已經迫不及待了。感謝我的寶貝，給了我無限的製作美食的動力。
1、關於預熱：烤箱製作各種美食都要先預熱的，根據烘焙需要的溫度，先調好溫度，預熱到烤箱的燈管紅了又黑了的程度就可以開始放入食物烘焙了。
2、關於烘焙時間：各家烤箱溫度不盡一致，所以提供的烘焙時間，需要根據自家烤箱的特點，最後快烘焙完的時間，要留心觀察，上色到您滿意的程度就可以結束了。正所謂，盡信書不如無書。
3、關於全蛋液：餅乾或者麵包中提到的刷全蛋液，就是把一個雞蛋用手動打蛋器打撒，然後刷於表層。
千里飄香谷
