“這裡三個顏色給的是一個顏色的比例六寸大概可以做五張如果做單色可以乘以三。”
1、準備三個顏色的麵粉，我用的是草莓甜菜麵粉、菠菜麵粉、南瓜鷹嘴豆麵粉，如果你沒有彩色麵粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要顏色達到你要的顏色就可以，比如菠菜汁、火龍果汁都可以，黃色的直接用白色的麵粉做就可以，因為雞蛋是黃色的。
2、把雞蛋打散，每個碗裡放18g雞蛋液。
3、牛奶35-40g糖5g混合均勻。
4、最後加入彩色麵粉。
5、然後每一個顏色全部過篩兩次，讓麵糊沒有疙瘩。
6、加入植物油3g融化的黃油3g混合均勻。
7、現在要開始煎了，煎之前要攪拌一下面糊以免沉底。
8、鍋有一點點溫就可以直接倒入一勺麵糊，要馬上攤開不然會凝固就會很厚，火一直要小火。
9、我用了這個神器就是導熱板，這樣可以鍋的溫度非常均勻，如果你家裡沒有這個板，溫度如果上來很熱馬上把爐子火關掉，利用鍋的餘溫繼續把餅煎熟，如果還沒熟可以重新開火煎。
10、要稍微等皮有一點幹才拿起來不然會很容易破的，煎第二張的時候一定要用溼布弄一下，降低一下鍋的溫度，如果你有導熱板這一步可以省略，因為鍋的溫度低很穩定。
11、皮全部煎好晾涼以後我們打發淡奶油，奶油250g+25g糖。
12、打發至這樣凝固有紋路的狀態就是可以了，這樣的奶油是可以裱花的。
13、一層皮一層奶油，奶油每一層不需要太厚。
14、一個顏色五張皮，做好了就是這樣的。
15、剩下的奶油我用裱花袋裝起來放了一個裱花嘴。
16、表面擠上奶油，你喜歡什麼樣的花嘴都可以，冷藏三小時以上就可以吃啦。
1、鍋不能太熱不然一倒上面糊就凝固了會很厚。
2、皮很薄需要等皮稍微幹一點再用矽膠鏟配合手拿起來，不然很溼很軟就很脆弱一拿容易破。
3、麵粉的顏色可以根據自己的喜好進行調整，用天然的果蔬汁就可以做到。
4、麵粉的吸水性有點不一樣，所以感覺牛奶太少麵糊很難攤開可以多加一點點液體來解決哦。
千里飄香谷
