美味巧克力椰香抹茶毛巾卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋分蛋白和蛋黃，用無水無油的打蛋盆盛放

2. 蛋黃里加入30克淡奶油混合均勻，均勻就可以，千萬別打發

3. 蛋白分次加入45克糖，打發到溼性發泡，不要打到乾性，不然毛巾卷的口感會粗糙

4. 打好的蛋白盛出一部分和蛋黃切拌混合，再重新倒回蛋白裡切拌均勻

5. 椰子粉、抹茶粉和低粉混合過篩到蛋糊中，切拌均勻

6. 烤箱預熱上下火170度，取一個方形烤盤，剪一張和底面一樣大的烘焙紙墊底，這樣是方便脫模

7. 把蛋糕糊慢慢倒進烤盤裡，抹平表面，震出氣泡，放進烤箱，為了防止糊底，最好在下面放一個空烤盤，降低底火溫度，170度，15分鐘

8. 出爐後倒扣冷卻，這時製作夾心和淋醬

9. 巧克力、黃油、20克淡奶油隔水融化，稍稍冷卻到有一點點黏稠

10. 蛋糕脫模，撕掉油紙，把烤的焦黃的一面朝上放在一大張油紙上，切掉四邊

11. 在靠近自己的一邊上輕輕切一刀，注意不要切斷，寬度大概2釐米，把做好的巧克力醬均勻塗抹一層，收口處留一點不要塗，防止捲到最後醬料擠出來

12. 用一條細一點的擀麵杖把靠近身體一端的油紙向身體方向卷，同時向前卷蛋糕，也就是擀麵杖把油紙向內卷，蛋糕向外卷，用力要均勻，卷好後放冰箱冷藏十分鐘左右定型

13. 剩下的巧克力夾心重新隔水加熱到液態，把蛋糕卷放在烤網上，均勻的，慢慢的把巧克力澆上去，如果澆的不平整，就用吹風機熱風吹一下，趁沒凝固撒上彩珠糖做裝飾

14. 我因為停電吹風機不能用，天太冷，巧克力凝固太快，以至於表面太厚並且不平整……悲劇了……

烹飪技巧

切這個蛋糕一定要把鋸刀加熱，切一刀就把刀擦乾淨再切下一刀，我家停電，沒熱水了，瞬間苦逼……