關於雖臭的知識

榴蓮是水果之王，含有非常豐富的營養。但是由於它特殊的氣味，所以很多人都排斥它，看見榴蓮就躲得遠遠的。但是如果你吃過榴蓮，就一定會喜歡上它的，因為榴蓮的肉質粉糯，甜甜軟軟非常好吃。那女...

臭豆腐的臭味有兩種來源，一種是微生物發酵所導致，另一種則是來自於人工新增的臭滷水。微生物發酵會產生蛋白質，蛋白質形成的硫化物和部分氨基酸都具有臭味。臭滷水則會加劇臭豆腐的臭味。...

已經變質或者醃製時間過長。抱羅粉，是海南地區的一種特色美食，是一種米粉類食物。在烹製抱羅粉的時候，建議把抱羅粉中的米粉煮10-15分鐘，因為米粉相對來說熟透是需要更久的時間的。另外，要...

餐飲提問：臭美臭豆腐加盟怎麼樣？補天處回答：對於加盟臭美臭豆腐怎麼樣這個問題我認為應該從這個方面角度來看。首先就是加盟費用，他們家的加盟費用大約在1到7萬元左右，這樣的加盟價格也是很...

螺螄粉原本是廣西的一種特色小吃，其中以柳州這個地方做的最為出名。後來隨著螺螄粉發展越來越廣，中國的許多地區都有開螺螄粉的店，它甚至還傳到了國外，被許多外國人所喜愛。而最出名的柳州...

黃豆芽含有豐富的蛋白質和維生素，營養豐富，味道鮮美，家常做起來還是很簡單的，不到10分鐘，一份好吃的炒黃豆芽就做好了，我們在吃麻辣香鍋或是涮火鍋的時候都會選黃豆芽或是綠豆芽都是很好吃的...

臭咕咾臭豆腐久負盛名，銷量一直是名列前茅，口碑傳承非常好，口感細膩，入口軟綿，聞著臭吃著香，尤其是各種燒烤口味的臭咕咾臭豆腐更是別具一格，特別的經典，消費人群不斷增加，人們的購買力空前絕後...

因為臭豆腐在製作的過程經過發酵後產生了具有特殊臭味的物質。臭豆腐的原料是豆腐經過多種工序後，發酵成臭豆腐。臭豆腐也分為發酵和非發酵兩類，非發酵就是平常看見的黃色的豆腐塊。而發...

說起臭豆腐，相信大家對它是又愛又恨，因為它就是如其名，聞起來確實臭臭的，但是吃進去確能讓你一輩子都忘不了這個味道，所以是非常受消費者的喜愛，它價錢親民，人們都是喜歡逛街的時候買一些，邊逛...

是。臭鱖魚是由鱖魚醃製而成，醃製後會有特殊的氣味。臭鱖魚是徽州傳統民間菜，是由鱖魚、生薑、紅辣椒作為主要材料製作而成，成品後顏色鮮紅，口感鮮香，肉質鮮嫩。製作臭鱖魚使用的紅辣椒，可以...

是由木桶醃製後，形成的特殊氣味。臭鱖魚也叫作臭桂魚，是安徽徽州傳統名菜，是徽州菜的代表，氣味獨特，鮮香醇厚，是由鱖魚、臭豆腐、筍丁、黑豬肉丁等食材製作而成。醃製臭鱖魚時需要選用新鮮的...

想吃打邊爐很久了，今天就下班和同事約一下，這家離公司不算太遠，而且看評價也挺好的，就過來嘗一嘗啦。清遠雞很新鮮，就是我以為是一整隻，然後沒想到是半隻。日式肥牛的品質不錯。蔬菜也很新鮮...

臭。雲南臭菜無論是在採摘前，還是在烹飪後都會散發出一股特殊的臭味。雲南臭菜是一種多年生草本植物，也被叫做羽葉金荷歡，是雲南地區特產的一種野生蔬菜。臭菜在雲南地區非常受歡迎，其營養...

臭。其中含有酸筍，酸筍經過發酵，有臭臭的味道，但吃進嘴中酸爽可口。抱羅粉由牛骨煮湯製作而成，裡面混合粉腸，花生仁，酸筍等多種食材，因此具有極高的食用價值，其中的粉條要用大米淘洗，之後用清水...

鱖魚用特製的方法醃製後產生的氣味。臭鱖魚是徽州傳統民間菜餚，製作的食材包括鱖魚、生薑、紅辣椒，佐料包括老抽、白糖、食用鹽、料酒、食用油等。製作臭鱖魚時，也可以酌情新增冬筍、豬肉...

“在媽媽那兒有一個祖傳的臭滷甏，那是奶奶留下來的，用那臭滷滷出來的食物真的可以用醇香來描述，不是一般的街邊小攤能比的。臭滷除了滷豆腐乾外還可以用來滷製很多時令的東西，味道也很好，比...

食材明細主料豆腐（1大塊）臭豆腐（4塊）輔料白酒（1勺）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）白芝麻（適量）蔥（適量）蒜末（適量）原味（口味）煎（工藝）一天（耗時）簡單（難度）自制臭豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、4塊臭豆腐壓碎。...

可以用水焯一下。為了讓肉的臭味更少，可以在焯水的過程中加入一些食鹽，待肉完全熟透後，再用清水反覆沖洗，就可以去掉大部分的臭味了。但是如果肉已經有了明顯的臭味，最好就不要再吃了，因為肉...

吃貨的週末不是正在吃東西就是在吃東西的路上！這家老店藏在一條小巷子裡面，店名不算很大。點了炸雞、牛蛙鍋、鐵盤烤肉、拉麵、芝士蛋卷、拌麵，味道都很不錯，沒有踩雷。牛蛙鍋比較厲害，滑滑...

使用特製的方式醃製而成，醃製後氣味比較特殊。臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽徽州傳統名菜，屬於徽菜、徽州菜，口味獨特，鮮香醇厚。臭桂魚製作的主要材料包括桂魚、臭豆腐、筍丁、豬肉丁，輔料包括生...

食材明細主料榴蓮（300克）黃油（160克）低筋麵粉（250）水（170ml）白砂糖（40）雞蛋（1個）輔料鹽（0.5茶匙）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）臭臭榴蓮酥的做法步驟1、黃油40g，與其他配料混合揉成面2、醒15分鐘...

不臭。螺螄粉的臭味源於酸筍。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，口味獨特，製作的主要原料為螺螄粉、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳、腐竹、蘿蔔乾等。喜歡吃辣口的螺螄粉，可以新增適量的辣椒油...

隨著人們生活條件越來越好，很多人不喜歡居家做飯沾滿油煙味，經常喜歡外出就餐，特別是熟食類-滷菜特別受消費者的青睞。其中天府烤滷憑藉外皮色澤紅豔，肉質鮮嫩，滋味醇厚，以獨特的好滋味馳名...

螺螄粉，說起這個名字，似乎就已經聞到了臭味。螺螄粉是廣西柳州的地方傳統小吃米粉，製作好的螺獅粉具有辣、爽、麻、鮮、酸的獨特味道。螺螄粉這麼有名，不僅是因為它好吃，還因為它有著非常獨...

用了特殊的醃製方式，導致魚味道帶有臭味。在醃製時，將其用25度的淡鹽水醃製，醃製上六天左右即可。醃製好的臭鱖魚，需要在表面撒上一層食鹽，鎖住其鮮味。臭鱖魚在製作時，將其用清水沖洗一遍，再...