“假期想要出去玩
逛逛網紅店吃吃好吃的
可是哪裡都是人人人人
想去網紅店吃點心？
不如就讓小Yummy帶給你一道
健康美味的美食－黑糖爆漿蛋糕吧！”
1、將牛奶和玉米油混合在一起，攪拌均勻至無混合狀。
2、將雞蛋用分蛋器分成蛋黃和蛋清，蛋黃放入一個裝有牛奶和玉米油的碗裡，蛋清放入另一個空碗裡。（注意蛋清中不能混入一點蛋黃哦！）分好的蛋清放入冰箱冷藏10分鐘。
3、用手動打蛋器將蛋黃和牛奶攪拌均勻。篩入低筋麵粉，倒入一半白砂糖，加入紅茶粉調味，用刮鏟以炒菜的方式將麵糊混合均勻。（注意不要長時間按一個方向攪拌哦，這樣子會使麵粉起筋～）
4、拿出冷藏好的蛋清，將碗邊的白霧用紙巾擦乾淨，滴入3～5滴檸檬汁（如果有塔塔粉幫助打發效果會更好哦！），用電動打蛋器低速擋打發蛋清，將剩下的白砂糖分三次加入（當泡泡呈漁網狀時、當泡泡變綿密時、當泡泡完全消失變成奶油狀時），當蛋清打發到可以呈現彎鉤的時候，就打好啦！
5、將三分之一打發好的蛋清加入麵糊中，用刮鏟以炒菜的方式攪拌均勻，再加入剩下的全部蛋清，稍微攪拌即可。
6、將混合好的麵糊倒入蛋糕模具中，大概倒至八分滿。（因為烘烤過程中蛋糕會膨脹哦！）將模具拿至離地15釐米的高處往下摔三次，震出裡面的空氣。將蛋糕放入烤箱中，上下火160度烤制40分鐘。
7、倒入適量黑糖，煮開後倒入粉圓，大概煮20分鐘到粉圓變軟。
8、倒入80g水、40g黑糖，加熱融化熬製成黑糖漿，再倒進煮好的粉圓裡。
9、烤好的蛋糕用烤箱手套拿出後，同樣震三次震走蛋糕裡的水蒸氣，再將模具倒扣，這樣能防止蛋糕冷卻後發生回縮，也便於脫模哦！
10、用小刀在脫模後的蛋糕上挖一個小洞，將淡奶油用電動打蛋器打發，填入洞中，蓋上蛋糕，再將剩餘的奶油抹在蛋糕表面。
11、將煮好的黑糖漿倒在蛋糕上，我們的黑糖爆漿蛋糕就做好啦！切開後留下來的黑糖漿，是不是讓人很有食慾呢？
千里飄香谷
