巧克力爆漿栗子蛋糕怎麼做|巧克力爆漿栗子蛋糕的做法

“我是一顆小小的栗子，內心包裹著濃濃的巧克力，咬一口小心我會留的滿嘴都是”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力爆漿栗子蛋糕的做法步驟

• 1、準備所有面糊食材。

• 2、將70g細砂糖分兩次加入室溫全蛋液中，電動打蛋器開中速打發至顏色微微發白。

• 3、黑金絲絨蛋糕粉、泡打粉、可可粉混合過篩，加入蛋液中攪拌均勻。

• 4、牛奶+10g細砂糖+香草精混合，隔水加熱至約35℃左右，加入麵糊中混合均勻。

• 5、黃油隔熱水融化，加入麵糊中，拌至柔滑細膩的麵糊。

• 6、將製作好的可可麵糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小時以上。

• 7、取出冷藏好的麵糊擠少量入模具中。

• 8、將易小焙巧克力流心餡裝入裱花袋微微冷凍。

• 9、將巧克力流心餡擠少許在麵糊中間。

• 10、擠入剩餘麵糊蓋住流心餡，至模具8分滿。

• 11、烤箱預設定170℃烘烤16分鐘，出爐脫模放涼。