楊枝甘露爆漿蛋糕怎麼做|楊枝甘露爆漿蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楊枝甘露爆漿蛋糕的做法步驟

• 1、先將純牛奶、色拉油隔水加熱拌勻，加入低筋粉、玉米澱粉、泡打粉拌勻，加入蛋黃拌勻。

• 2、蛋白、細砂糖、塔塔粉、食用鹽打發後與以上拌勻即可。

• 3、倒入90g四寸模具中烘烤，上火190℃-下火160℃·18分鐘左右.

• 4、先將黃油加熱至沸騰（發泡）。

• 5、融化後陸續加入低筋粉、椰漿粉、全脂奶粉拌勻。

• 6、再慢慢加入純牛奶、淡奶油、椰漿、細砂糖拌勻，繼續加熱至沸騰（發大泡）。

• 7、如果出現顆粒，可進行過濾，再加入楊枝甘露果泥、楊枝甘露果餡、椰漿拌勻後放冷藏降溫備用。

• 8、將蛋糕胚脫模，圍上一層透明圍邊，淋上100g楊枝甘露爆漿。

• 9、裝飾即可。