鮮味肉丸子的做法 清純鮮味肉丸子 鮮味肉丸子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮味肉丸子的做法步驟

• 1、雞蛋打散，豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花澱粉、清水、鹽、雞精，拌勻；

• 2、用筷子順一個方向攪打至肉糜有彈性；

• 3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裡擠出肉丸子；

• 4、裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘；

• 5、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調入蠔油和一點白糖，加少許水澱粉勾薄芡，澆在丸子上，即可

小竅門

*丸子好吃的關鍵，就在於攪拌的時候是否下足了功夫-頻率高時間長方向一致力道充足

*蒸出的湯汁比較少的話，再加點清水，蠔油本身就有鹹鮮味，根據自己口味調整湯汁的味道