主料
麵粉 :500輔料
鹽 :5具體步驟
1. 將奶,啤酒,油,粉類,糖,鹽,酵母依次加入麵包機和麵桶,和成團,發酵至兩倍大,取出
2. 排氣,分割為兩份,滾圓,鬆弛十分鐘
3. 將鬆弛好的麵糰擀開
4. 將葡萄乾提前泡好,擠去水分,與核桃碎一起鋪在麵餅上
5. 捲成大棗核形
6. 放在烤盤上,放入烤箱,下放一碗熱水,進行二次發酵
7. 期間準備裝飾用麵糊,用10克麵粉加100克水,調成糊,用小火加熱成粘的麵糊備用
8. 麵包坯發到兩倍大(約40分鐘),取出,表面割口(隨自己喜歡),刷麵糊
9. 放入提前預熱180度的烤箱中下層,約50分鐘。勤觀察,必要時加蓋錫紙。
10. 50分鐘後,取出,晾涼,切片,享用吧。