“酥香掉渣的蛋黃酥”
1、蛋黃處理下我這次用的真空包裝的,我的蛋黃都會上鍋蒸一下
2、蒸10分鐘
3、水油皮將所有材料放入麵包機揉麵檔讓他自己出膜
4、柏翠的麵包機
5、出膜啦
6、油酥製作,直接低筋麵粉和豬油混合
7、然後分別醒發30分鐘
8、分成16個麵糰
9、將油酥包進水油皮中,醒發20分鐘
10、醒發後,擀麵杖擀稱橢圓狀
11、從上卷下來
12、醒發20分鐘
13、取出中間按壓
14、對摺
15、壓扁
16、擀城中間厚兩邊薄的麵皮
17、用豆沙包裹蛋黃
18、油皮包裹豆沙
19、收緊口
20、刷蛋黃,刷兩遍哦,那樣上色漂亮
21、撒芝麻
22、烤箱180度25到35分鐘
23、切開看看吧層次分明的蛋黃酥就完成了