“很喜歡吃酥皮點心,特別是蛋黃酥,用了廣西的海鴨蛋,真是太好吃了”
1、把水油皮面團材料放在一個盆裡,用筷子攪拌成絮狀
2、油酥麵糰所有材料放在一個盆裡,揉捏成麵糰
3、鬆馳好的水油皮面團和油酥麵糰都平均分成16份
4、取一個水油皮面團,用手壓扁,放入一個油酥麵糰包起來,捏緊收口。
5、包好的麵糰用擀麵杖擀橢圓形,從一側捲起成卷,全部做好後,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘
6、鬆馳後取一個面卷,用擀麵杖豎著擀成長橢圓形。從一側捲起成卷。卷好所有的卷,蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘。
7、把豆沙餡每25克一份,共分成16份。
8、取一份豆沙餡按扁,放入一整個鹹鴨蛋黃。
9、用擀麵杖把面卷擀成圓片,放入一個豆沙蛋黃餡
10、包好的蛋黃酥刷上雞蛋液,表面撒上黑芝麻,我只有白芝麻了,黑芝麻會更好看些,烤箱175度25分鐘
11、成品,好吃極了
無