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蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做

欄目: 糕點 / 釋出於: / 人氣:8.28K
蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做

做過幾次,味道還是特別的好!
今天的顏色比較淡
還是喜歡!
早餐來一份不錯哦!

食材明細

油皮材料
  • 低粉 (150克)
  • 黃油 (65克)
  • (60克)
輔料
調料
  • 黑芝麻 (適量)
油酥材料
  • 低粉 (120克)
  • 豆沙 (適量)
  • (1克)
  • 清淡 口味
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 高階 (難度)

蛋黃酥的做法步驟

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第2張

    1、準備材料。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第3張

    2、鹹蛋黃用油浸泡一個晚上備用。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第4張

    3、然後放入烤箱,150度,烘烤5分鐘。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第5張

    4、表面裹一層豆沙。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第6張

    5、油酥材料倒入麵包機攪拌成麵糰靜置20分鐘備用。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第7張

    6、油皮材料放麵包機攪拌成麵糰。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第8張

    7、攪拌好的油皮和油酥,靜置20分鐘。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第9張

    8、油皮和油酥分別揉成小劑子。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第10張

    9、一個油皮對應一個油酥包好。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第11張

    10、擀成鴨舌狀。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第12張

    11、捲起來靜置15分鐘,蓋保鮮膜。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第13張

    12、然後繼續擀成鴨舌狀。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第14張

    13、依次捲起來,蓋保鮮膜,靜置15分鐘。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第15張

    14、取一份,兩頭往中間按壓。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第16張

    15、擀成中間厚點,旁邊薄點,放蛋黃。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第17張

    16、像包包子那樣包起來。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第18張

    17、放入烤盤。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第19張

    18、刷一層雞蛋液,撒芝麻。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第20張

    19、入烤箱,上下火170度烘烤30分鐘。42升烤箱。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第21張

    20、取出,冷切可以開吃。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第22張

    21、成品圖。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第23張

    22、完美!

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第24張

    23、成品圖。

  • 蛋黃酥的做法 精緻的蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做 第25張

    24、成品圖!