香香蛋黃酥怎麼做|香香蛋黃酥的做法

“起初想著自己做蛋黃酥是覺得85度/可莎蜜兒賣的太貴，19元軟妹幣兩枚，基本上三兩口就解決掉了，也出於好奇要自己試試看，沒想到第一次就做的很好吃，一發不可收拾，後來開始自己包裝做好送朋友！吃過的親又來訂購送親戚朋友
自己親自試下做過後才理解這個純手工多步驟做出來的東西85/可莎蜜兒價格不能算貴，重點是自己做的是健康食品，自己熬的豬油，現磕出來的鹹鴨蛋黃，表皮塗的蛋黃是精選的柴雞蛋，無任何新增劑無香精照樣可以皮酥餡大香襲人！比店裡的好吃百倍😋😋”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香香蛋黃酥的做法步驟

• 1、首先準備材料麵粉，豬油，溫水按比例稱好

• 2、買來豬板油現熬出的豬油，乾淨衛生吃著放心

• 3、油皮和油酥各自和勻，靜置片刻，各分為18等份

• 4、和好的油酥，分好，要保鮮膜蓋起來

• 5、鴨蛋黃入烤箱175度7-8分鐘

• 6、蛋黃外面包層豆沙，單個餡控制在25克以內，不然會不好包不進去

• 7、油皮擀成圓形狀包入油酥

• 8、收口

• 9、靜置一旁片刻後，把包好的油酥油皮擀成長舌狀後捲起

• 10、收口朝下

• 11、做到這個步驟就快接近尾聲了，其實這個時候感覺是有點累的，有木有同感😅

• 12、取卷好的皮擀成長方形

• 13、上下翻折後擀平

• 14、包入餡

• 15、若包好不圓的話，兩手捧起稍微修一下就得

• 16、很有成就感吶😊

• 17、取兩個蛋黃攪勻，這張圖已經是刷好後剩餘的一點蛋液

• 18、（蛋糕店裡這個步驟是要加色素的）我通常刷兩層蛋液，這樣效果也好的，烤出來的顏色深一點，漂亮也增進食慾

• 19、加黑芝麻點綴好看吃起來也香

• 20、入烤箱220度，15-20分鐘。具體這個要因烤箱不同而異，我用的是ACA。所以到後面幾分鐘人不要離開，通過玻璃門觀察裡面的顏色，如果烤好了就可以提前取出，不需要拘泥於一定的時間。只聽見裡面呲呲作響，蛋液和酥皮的香味陣陣飄出...

• 21、☺️

• 22、酥的掉皮

• 23、😊

• 24、香香滴兩口一個😂

• 25、晾涼裝盒

• 26、打包

• 27、😊

• 28、😊

• 29、完工👌🏻