1、除香酥粒外,把所有材料混合揉麵光滑的麵糰;
2、把揉麵的鋪上保鮮膜,放在溫暖處的行一發,發至2-2.5倍大小,約1小時;
3、發好了的麵糰取出,手上粘點粉,插在麵糰中間;
4、.麵糰排氣,分割成大小一樣的麵糰兩份,其中一份加上巧克力粉,揉至光滑,分別揉成圓成,靜置15分鐘;
5、靜置好的麵糰擀成長條,鋪上準備好的椰蓉,慢慢對摺起,把麵皮口壓緊實;
6、用小刀輕輕劃兩下,按三條辮的方法編好,放吐司模;
7、把整型好的麵糰鋪上保鮮膜,放在溫暖入進行第二發酵,約1小時;
8、把發好的麵包取出,刷上蛋液;
9、烤箱180度預熱,上下火烤30分鐘。