“菠蘿外皮的酥脆加上香口而滑嫩的布丁,好吃得一個又一個,這無法抵擋的誘惑,相信大人小孩都無法抗拒,大家也一起來個菠蘿包大翻身吧!”
1、提前把麵糰材料準備好備用。
2、除了鹽和黃油把其他麵糰材料搓成擴充套件不粘手。
3、加入鹽和黃油搓到可以拉出薄薄的一層膜就可以。
4、包上保鮮紙,室溫醒發2倍大。
5、把醒發好的麵糰分割成50克一個小麵糰,靜止5分鐘。
6、把菠蘿皮材料全部搓成麵皮,分割成20克一個的小皮。
7、把麵糰壓在菠蘿皮上,稍微用力,將菠蘿皮壓扁。
8、放在掌心,慢慢包在麵糰上。
9、收口向下,菠蘿皮包好了,表面輕輕刷上蛋液。
10、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋。
11、進行最後發酵40分鐘。
12、放入預熱好的烤箱,上下180度烘烤15分鐘。
13、把牛奶、糖、奶油隔水攪拌到糖溶化。
14、吉利丁泡軟加入攪拌。
15、芒果用料理機打成汁,加入混合攪拌。
16、把菠蘿包底部,用剪刀剪個小口挖空。
17、把芒果布丁液倒進去,放冷藏備用。
18、布丁凝固後,上面放上芒果丁裝飾。
19、成品圖
20、成品圖