“春節吃的油膩,來一道酸酸甜甜、帶著果香的菠蘿雞塊,瞬間胃口就打開了,加了菠蘿的宮保雞丁更符合孩子胃口。”
1、準備食材。
2、胡蘿蔔切丁。
3、花生米炒熟晾涼。
4、蔥切小塊,姜切絲。
5、雞胸切花刀便於入味
6、然後切成1.5釐米的塊。
7、雞肉中放蔥、姜、食鹽。
8、雞肉中倒入一個蛋清增加嫩滑口感。
9、加入料酒去腥。
10、菠蘿去除菠蘿芯,切塊備用。
11、用淡鹽水泡十分鐘。
12、所有材料準備齊全,雞肉抓勻醃製二十分鐘。
13、雞肉醃製好後撒入玉米澱粉拌勻。
14、鍋內放油,油溫五成熱的時候,一塊一塊下入雞肉,定型後再翻動。
15、復炸一次。
16、鍋內留少許底油,下入胡蘿蔔、黃瓜丁、蔥塊翻炒。
17、下入花生米。
18、下入菠蘿塊。
19、下入雞肉塊。
20、加入番茄醬。
21、加入鹽。
22、加入糖。
23、裝盤出鍋。
24、成品圖。