蘑菇雞肉腸批薩怎麼做|蘑菇雞肉腸批薩的做法

“雞肉腸其實是雞肉火腿腸，這玩意兒是不能被嚴格定義為雞肉腸的。只能因為其味道，而勉強名之曰雞肉腸。純粹與口蘑搭配。很難得地遇見了口蘑，當機立斷，決計用它來做一道批薩，以滿足有些人許久的嚮往。孟老師的餅皮，加上文怡的餡料，終於啟用了派盤，卻是8寸的餅皮料搭配9寸的盤，這樣會不會就是脆底的薄餅批薩呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇雞肉腸批薩的做法步驟

• 1、餅皮料

• 2、餡料

• 3、將除油外的餅皮料倒入盆中

• 4、攪拌成絮狀，加入油

• 5、繼續攪拌至出膜

• 6、發酵至2倍大

• 7、排氣，滾圓，鬆弛15分鐘

• 8、擀成與派盤同樣大小的圓片，放入盤中，用叉子叉孔

• 9、塗上批薩醬，撒薄薄一層馬蘇裡拉

• 10、鋪滿切成圓片的雞肉腸

• 11、撒上胡蘿蔔丁和撕成小朵朵西蘭花

• 12、撒上玉米粒

• 13、放上蘑菇片

• 14、撒滿馬蘇裡拉，最後發酵15-20分鐘

• 15、在餅皮邊緣刷上蛋液

• 16、放入烤箱，中層，上下火200度，烤20分鐘左右

• 17、表面金黃，出爐

• 18、脫模

小竅門

雞肉腸也可以換做其他口味的火腿腸或其他肉類，但名稱就不能叫雞肉腸批薩了。
蔬菜可以根據自己的喜好隨意更換。
餅邊也可以不刷蛋液。