“誰說甜品都是複雜難懂的，這款瑪德琳蛋糕便不是，一個雞蛋，幾個材料，加幾個簡單的步驟就能整一個萌噠噠的小模型蛋糕，所以你無須但心戚風那樣怕它長不高，長不平，長不結實而出現一系列的空心、沉積、爆破，把你玩甜品的心玩的心驚肉跳，忐忑不安，完了還要陰魂不散來總結經驗，慚愧哪個過程的顧此失彼。
對於天性懶惰的本寶寶來說，瑪德琳蛋糕除了簡單步驟外，還有就是更它剛出爐時候外脆內嫩的心，特別等到放置一晚上後，整個蛋糕都變得軟嫩而細膩，加入檸檬皮屑在裡面瑪德琳蛋糕更有一種心曠神怡的清香感，所以不要再說你不會玩甜品，這款蛋糕超級的推薦。
瑪德琳蛋糕又稱貝殼蛋糕，這和我的小猴子似乎沒半碼子關係，本寶寶只不過換了個模具而已，方子依然是瑪德琳方子，換了個型依然口感不變。方子裡面的黃油是用火熬煮過的，不是隔水溶化，因為我看過筱古的一篇部落格，說黃油切塊後放鍋中用小火熬煮至栗色能讓黃油純度更高，讓黃油散發出獨特的香味，這樣的瑪德琳會更香，怕麻煩的可以直接隔水溶化哈。”
1、在碗裡打入一個雞蛋，並加入細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，記住雞蛋不要打發，只要細砂糖溶化便可。
2、倒入過篩後的低筋麵粉及泡打粉用打蛋器攪拌均勻，用刨刀刨出橙皮屑加入麵糊中呈濃稠的泥狀。
3、把黃油放鍋中用小火熬煮至發出榛果的香氣，濾去浮沫待稍溫倒入混合的麵糊。
4、將麵糊放入冰箱冷藏20分鐘左右。讓它變的略濃稠
5、.模具裡塗上一層黃油撒麵粉，倒去多餘的麵粉進行防粘處理，取出麵糊裝入裱花袋，擠入模具9分滿靜置15分鐘。(當然大家可以搞個8分滿便可，我喜歡爆頭肥肥的樣子)
6、東菱烤箱預熱180度。
7、出爐後趁熱脫模，放冷卻架冷卻。
8、然後用功克力醬畫上猴子的線條便可。
9、這是擠滿九面滿肥肥的背面。
1刨橙皮屑的時候要避開橙皮的白色部分。
2蛋加糖攪拌均勻即可不用打發。
3模具裡塗上一層黃油撒麵粉，進行防粘處理。
4黃油要進行熬煮成栗色，再進行和麵糊攪拌，這樣的蛋糕烤出才才香。
千里飄香谷
