香橙慕斯蛋糕怎麼做|香橙慕斯蛋糕的做法

“橙子上市的季節，不做點什麼太對不起它了，贛南臍橙肉質脆嫩、化渣，風味濃甜芳香，有較濃郁的橙香味，口感甜酸適度，用來做蛋糕調味真是天然的色素和香精
慕斯蛋糕最早出現於浪漫之都法國，今天這款橙子慕斯甜而不膩，既有甜美清麗的外形又有涼爽酸甜的口感，沒有烤箱的童鞋不妨試試這個
這款蛋糕的底和夾層我用了烤箱烤的蛋糕，沒有烤箱的同學可以試試餅乾和黃油鋪底，不喜歡黃油味的可以進我的主頁看我的一篇蒸蛋糕的方子，它一定是你用過的最好用的蒸蛋糕方子，製作過程中如果有什麼問題可以來諮詢我”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香橙慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、橙子剝去外皮，內皮也去掉，尤其那些白色筋膜，不然做出來的蛋糕會有苦味，這個過程很快的，橙子的內皮很容易去除

• 2、用料理機打成果泥，不是特別細膩也沒關係

• 3、吉利丁片3片（15克），用涼水泡軟。

• 4、取出泡軟的吉利丁片，水倒掉，隔水蒸融化成吉利丁液，放冷

• 5、將橙子泥和吉利丁液融合均勻

• 6、淡奶油加35克糖，電動打蛋器打發到7成發的狀態，有紋路但還可以流動，如圖

• 7、將步驟5和6分三次翻拌均勻，即橙子吉利丁液和淡奶油，混合成均勻的慕斯糊

• 8、準備一個8寸的活底模具，底部鋪上一個8寸的蛋糕底

• 9、倒入一半的慕斯糊

• 10、再放上去一個六寸的蛋糕片

• 11、倒入剩下的慕斯糊，輕輕震幾下，送入冰箱冷藏

• 12、大約3小時以後，慕斯糊冷藏到差不多凝固了，取100克的果肉，榨出橙汁大約70到80克備用

• 13、取一片吉利丁片（5克）涼水泡軟，和剛才同樣的方法，隔水蒸融化成吉利丁液，加5克糖，跟步驟12的橙汁混合，倒入已經凝固的慕斯糊，然後繼續放回冰箱冷藏

• 14、再繼續冷藏至少兩小時，取出即可食用了。

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品